Рецепты при повышенной кислотности

Как правильно питаться при гастрите с повышенной кислотностью желудка?

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Гастрит в настоящее время является очень распространенным заболеванием. Представляет оно собой воспаление стенок желудка. Зачастую гастрит сопровождается чрезмерной выработкой в желудке соляной кислоты, врачи называют этот процесс повышением кислотности. Избыток соляной кислоты провоцирует сперва незначительное воспаление слизистой органа пищеварения, которое постепенно переходит в язву желудка.

Причины проявления гастрита с повышенным показателем кислотности таковы:

  • несбалансированное питание;
  • отсутствие режима приема еды;
  • употребление полуфабрикатов;
  • увлечение острыми пикантными блюдами;
  • злоупотребление алкогольными напитками;
  • прием лекарственных препаратов, провоцирующих недуги органов пищеварительной системы.

Симптомы, по которым распознается гастрит с повышенной кислотностью, следующие:

  • отрыжка с кислым привкусом;
  • отсутствие аппетита;
  • тошнота;
  • рвота после приема еды;
  • болевые ощущения в верхней области живота;
  • метеоризм;
  • чувство переполнения желудка до принятия пищи.

Лечебная диета

Гастрит с повышенной кислотностью требует соблюдения постоянного диетического приема пищи. Поскольку это заболевание является предъязвенным состоянием, диета способствует уберечь желудок от серьезных осложнений – образования на его стенках воспаленных кровоточащих ран, которые, в свою очередь, могут перерастать в онкологические проблемы.

Рацион людей больных гастритом может показаться на первый взгляд очень скудным. Однако, проходя стадию привыкания, многие из них осознают, что употребление здоровой еды необходимо как для улучшения самочувствия, так и для профилактики болезненных ощущений. Правильно организованное питание способствует восстановлению стенок желудка и нормализует все пищеварительные процессы в организме.

Соблюдение диеты при гастрите включает несколько основных правил:

  • употребляемая еда не должна быть горячей или холодной;
  • все разрешенные напитки пьются за полчаса до еды;
  • есть необходимо дробно (пять-шесть раз в день) малыми порциями;
  • еда должна быть свежего приготовления, готовить ее нужно на пару, варить или запекать;
  • пищу нужно тщательно пережевывать, это способствует быстрому ее перевариванию.

Употребление каких продуктов рекомендовано при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью важным моментом является подсчет потребляемых килокалорий. Важно соблюдать также баланс содержания в приготавливаемых блюдах жиров, белков и углеводов.

Гастроэнтерологи рекомендуют больным придерживаться трех диет. В периоды обострения нужно прибегать к столу №1, через неделю – к столу №1а и в период облегчения, которое наступает через неделю-две, к столу №1б.

Стол №1 подразумевает употребление следующих продуктов:

  • галетное печенье, хлебные сухарики, легкие бисквиты;
  • протертые овощные супы на молоке;
  • куриная грудка, нежирная вырезка говядины, постная рыба;
  • морковь, картофель, свекла отварные;
  • овсянка, рисовая каша, манка;
  • простокваша;
  • нежирный творог;
  • печеные фрукты;
  • растительное рафинированное масло;
  • отвар из шиповника;
  • обезжиренное молоко;
  • зеленый чай.

Стол №1а добавляется:

  • вчерашним белым хлебом;
  • молочными колбасами;
  • нежирной сельдью;
  • блюдами из тыквы и кабачка;
  • вермишелью отварной;
  • пудингами из каш;
  • ватрушками не из сдобного теста;
  • растопленным сливочным маслом для заправки блюд.

Совмещение блюд стола №1 и стола №1а представляют диету стола №1б.

К числу, разрешенных к употреблению продуктов, добавляются:

  • свежий хлеб;
  • фруктовое варенье;
  • плодово-ягодное желе;
  • домашняя некислая квашеная капуста;
  • свежие салатные овощи и зелень петрушки и укропа;
  • овощные соки.

Что нельзя кушать при гастрите с повышенной кислотностью?

Если поставлен диагноз «кислого» гастрита, то следует исключить из рациона все продукты, которые могут способствовать повышенной секреции соляной кислоты, а именно:

  • копчености – колбасы, рыбу, мясо;
  • пикантные специи;
  • острые добавки и подливки;
  • алкоголь;
  • крепкий чай и кофе;
  • жареные блюда;
  • консервированные соленья;
  • кисломолочные продукты – ряженку, кефир, жирный творог;
  • газированные напитки и газированную воду;
  • хлебобулочные изделия из ржаной муки;
  • шоколадные конфеты;
  • сдобу;
  • макароны;
  • кислые фрукты-яблоки, лимоны, апельсины, груши;
  • щавель и шпинат;
  • жирные мясные и рыбные бульоны.

Вкусное меню при гастрите с повышенной кислотностью

Изначально многие больные критично относятся к назначаемой диете. Скудный список продуктов не внушает оптимизма тем, кто привык питаться неправильно. Однако как раз таки в него включена именно та еда, которая не наносит никакого вреда пищеварительной системе, вместе с тем насыщает организм витаминами и способствует сбросу лишнего веса.

Ниже приведены рецепты вкусных блюд, которые полезны при гастрите с повышенной кислотностью.

Рецепты салатов

Яблочно-морковный салат:

  • морковь отварная или свежая и свежее яблоко шинкуется на мелкой терке;
  • получившуюся массу укладывают в салатницу;
  • столовая ложка меда разводится двумя ложками кипяченой воды и добавляется к основной массе салата;
  • при желании можно добавить измельченных орехов.

Морковный салат

  • нашинкованная на мелкой терке свежая морковь заправляется нежирной сметаной;
  • для придания салату пикантности в него добавляется измельченный изюм или курага по вкусу.

Свекольный салат

  • нашинкованная на мелкой терке свекла заправляется растительным маслом;
  • при желании в салат можно добавить измельченный чернослив.

Рецепты рыбных блюд

Рыбное заливное:

  • рыба нежирных сортов (к примеру, судак или хек) отваривается, после чего припускается в овощном бульоне;
  • из кусочков рыбы удаляются кости, получившаяся мякоть выкладывается на глубокое блюдо с нарезной вареной морковью и дольками вареного яйца;
  • в овощном бульоне разводится желатин и получившейся смесью заливается блюдо с рыбой и овощами;
  • заливное употребляется после застывания желатина.

Рыбные клецки:

  • мякоть отварного хека взбивается в блендере с добавлением вареной овсянки, вареной моркови в пропорциях 1:1:1 и свежей петрушки;
  • из получившейся массы нужно сформировать небольшие шарики и обвалять их в панировочных сухарях, и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень;
  • запекаются клецки двадцать минут в духовке при температуре не выше 120°С;
  • заправляются нежирной сметаной, подаются вместе с овощным супом.

Рецепты первых блюд

Суп из овсянки:

  • нежирное молоко разводится водой в пропорциях 1:2 и доводится до кипения;
  • в кипяченую молочную воду добавляется три ложки овсянки;
  • когда крупа готова, в суп добавляют три ложки картофельного пюре, нарезную вареную морковь и доводят до кипения;
  • получившуюся массу взбивают в блендере и добавляют петрушку и рафинированное подсолнечное масло.

Суп из тыквы:

  • тыкву очищают от семечек и кожуры, нарезают на небольшие прямоугольные кусочки, которые запекают в духовке;
  • из печеной тыквы с помощью блендера делают тыквенное пюре;
  • получившуюся массу разводят водой, подсаливают, добавляют несколько ложек манки и доводят до кипения;
  • в горячий суп добавляют кусочки нарезанного нежирного сыра и нарезанную зелень петрушки.

Освоив азы приготовления диетического меню, о гастрите можно забыть навсегда.

Рецепты при гастрите с повышенной кислотностью

Подобрать правильный рацион питания при гастрите может быть сложной задачей для каждого пациента. При появлении воспалительного процесса в стенке желудка, больной может потерять аппетит.

У человека также может возникнуть тошнота и позыв к рвоте после приема пищи.

Соблюдение диетического рациона питания, а также приготовление рекомендуемых гастроэнтерологом блюд (в частности, для завтрака), будут способствовать восстановлению нормального состояния желудка, облегчению боли при гастрите с повышенной кислотностью и обострении данного недуга.

Прежде, чем менять привычное меню завтрака и стандартные блюда, необходимо обсудить этот вопрос с лечащим врачом или диетологом. Важно отметить, что не все формы гастрита требуют изменения диеты.

К примеру, общим осложнением гастрита является обезвоживание, которое можно предотвратить, увеличив потребление жидкости.

В то же время, стоит обратить внимание на некоторые ограничения в питании при гастрите с повышенной кислотностью, и стараться принимать в пищу на завтрак исключительно полезные диетические блюда, давайте изучим ниже рецепты при гастрите с повышенной кислотностью.

Питание при повышенной кислотности

Если у человека есть гастрит с высокой кислотностью или изжога, диета является необходимым условием облегчения состояния и выздоровления пациента.

Heliobacter Pylori – это бактерии, которые могут вызвать инфекцию в желудке. Данная инфекция может способствовать развитию заболеваний, таких как рефлюкс, гастрит и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

При гастрите, спровоцированном данной бактерией, доктор, вероятнее всего, назначит больному специальную диету, которая должна оказать помощь в долгосрочной перспективе.

Стандартные рекомендации врачей при гастрите с высоким уровнем кислотности состоят из нескольких простых советов, которые могут помочь пациенту избавиться от этого недуга. Больному крайне важно знать, как планировать свое питание.

Главная причина гастрита – нерегулярная диета, вредные блюда, курение, лекарства, такие как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа, бактериальные инфекции, чрезмерное потребление алкоголя.

Признаки и симптомы входящие в болезни: тошноту, рвоту, чувство полноты в верхней части живота, жгучую боль.

Если гастрит не лечить должным образом, это может привести к язве желудка и желудочно-кишечному кровотечению. В редких случаях гастрит может увеличить риск развития рака желудка.

Из-за наличия большого количества рисков и негативных последствий, диета при гастрите с повышенной кислотностью необходима для всех, кто чувствует дискомфорт после еды.

Кроме того, эта диета в сочетании с медикаментами может принести положительные результаты.

Первое и самое важное правило при гастрите – это то, что больной должен планировать свое питание, знать, что он будет есть на завтрак, обед и ужин.

Главное – потреблять меньшие по размеру порции, но часто, а также избегать переедания. Интервал между приемами пищи должен быть 3-4 часа, его длительность зависит от того, что человек ел раньше.

К примеру, если человек съел фруктовый салат на завтрак, он может перекусить уже через полчаса после этого.

Но, если больной решил съесть куриную грудку при гастрите, он должен подождать как минимум 4 часа, чтобы пища могла быть полноценно переварена.

Другие публикации:  Цвет крови при кровотечении из прямой кишки

Диета при гастрите с повышенной кислотностью имеет одно важное правило: не рекомендуется пить воду во время еды или сразу после приема пищи.

Также каждый пациент, соблюдающий такую диету, должен обязательно добавить фрукты в завтрак.

Кроме этого, нежелательно сочетать рыбу или мясо с хлебом, рисом или картофелем, потому что данное сочетание может замедлить процесс пищеварения.

При гастрите нужно есть продукты, которые легко усваиваются. На завтрак при гастрите с повышенной кислотностью полезными будут:

Использование этих продуктов пациенту необходимо, пока у него имеются симптомы гастрита. Рис и тосты должны быть белыми, чтобы избежать употребления слишком большого количества клетчатки.

Не нужно добавлять посторонние ингредиенты в эти продукты, такие как приправы, специи или подсластители.

Гречка при гастрите употребляется как в виде молочной каши, так и в виде основного обеденного блюда с нежирным мясом.

Гречка, помимо положительно влияния на ЖКТ, повышает уровень гемоглобина, снимает стресс и восстанавливает пораженные участки слизистой.

При гастрите можно также включить простой диетический йогурт в диетический рацион питания и употреблять даже на завтрак, чтобы помочь излечить желудок и увеличить количество производства белых кровяных телец.

Йогурт содержит живые бактерии, которые способствуют нормализации состояния пищеварительного тракта.

Важно увеличить количество жидкости, которую человек пьет во время завтрака.

Не стоит пить большое количество воды за один раз, потому что она может слишком быстро наполнить и растянуть желудок, вызывая рвоту. Пить воду необходимо часто, но в небольших количествах.

При гастрите желательно избегать напитков, содержащих алкогольных напитков или кофеин.

Можно готовить на завтрак некрепкие травяные чаи, фруктовые соки (кроме цитрусовых) и нежирный бульон.

Разрешается принимать напитки, которые наполнены электролитами, чтобы помочь предотвратить обезвоживание организма.

Если у человека появляется рвота, которая не проходит более двух дней, или же понос, наблюдающийся на протяжении более трех дней, ему необходимо срочно обратиться к врачу для осмотра и получения консультации.

Развитие лихорадки может быть признаком более серьезной проблемы или вторичной инфекции.

После того, как симптомы обострения исчезнут, пациент должен соблюдать диету с всевозможными фруктами минимум в течение ближайшей недели.

Сочные фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины, ананасы, персики и дыни, могут приниматься на протяжении этого периода с пятичасовыми интервалами.

После этого пациент может постепенно приступить к сбалансированному питанию, включающему несколько основных пищевых групп, а именно: орехи, злаки, овощи и фрукты.

Из фруктов особенно необходимо выделить персики и включить их в ежедневный рацион питания.

Польза персиков для здоровья заключается в благоприятном влиянии на желудочно-кишечный тракт, облегчении состояния при гастрите, анемии, плохом пищеварении, сухом кашле.

Помимо всего вышеперечисленного, пациент должен избегать употребления приправ, мясных продуктов, перца чили, кислых овощей, маринадов, крепкого чая и кофе.

Ему также следует избегать сладостей, пирожных и газированную воду. Йогурт и творог могут приниматься практически в неограниченном количестве.

Существуют также рецепты смузи и напитков, которые включат данные продукты.

Морковный сок в сочетании с соком шпината считается очень полезным при лечении гастрита. 170 г сока шпината следует смешивать с 280 г морковного сока. Употреблять такую смесь можно несколько раз в день.

Важно также отметить, что нельзя смешивать слишком много различных продуктов во время одного приема пищи. Еду необходимо употреблять, по крайней мере, за два часа отхода ко сну.

Восемь-десять стаканов жидкости следует принимать ежедневно, но воду нежелательно принимать во время еды, так как она разбавляет пищеварительные соки и замедляет процесс пищеварения.

Следует избегать спешки во время еды, а блюда должны подаваться в приятной и непринужденной обстановке как на завтрак, так и на обед.

С момента начала лечения и соблюдения диеты рекомендуется ежедневно использовать клизму с теплой водой в течение недели для очищения кишечника.

Если запор при гастрите с повышенной кислотностью является типичным явлением, следует предпринять все шаги для его искоренения.

Существует также специальная кокосовая диета. Она включает потребление кокосовой воды, которая является отличным средством защиты стенки желудка от повреждений.

Прием данного натурального средства не только даст возможность желудку отдохнуть, но также обеспечит организм необходимыми минералами и витаминами.

Подобная диета уже в первые дни ее применения на практике поможет желудку больного гастритом человека вернуться в нормальное состояние.

Сок картофеля также помогает уменьшить степень воспаления при гастрите с повышенной кислотностью. Данный сок можно употреблять как на завтрак, так и на ужин перед сном.

Можно принимать половину стакана такого сока дважды или трижды в день перед едой, чтобы вылечить хронический гастрит.

В целом, диета при гастрите должна включать пищу, которую можно легко переварить.

С этой целью нужно выбирать продукты и делать блюда с высоким содержанием клетчатки (свежие овощи, фрукты, каши и цельнозерновой хлеб).

Обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира также полезны для контроля секреции кислоты при гастрите с повышенной кислотностью.

Приправы в рационе должны быть ограничены до минимума или вообще исключены из него. Особенно необходимо сократить потребление таких приправ, как чеснок, лук, гвоздика и корица, поскольку они увеличивают дискомфорт, который связан с изжогой.

Иногда острый гастрит является результатом увеличения потребления алкоголя и некоторых лекарств, таких как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа.

Прекращение употребления алкоголя и этих препаратов почти гарантированно обеспечит облегчение пациенту, страдающему от гастрита с повышенной кислотностью.

Диета для больных гастритом также предполагает употребление в пищу продуктов, приготовленных на пару. Рецепты данных блюд многочисленны.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью весьма полезна, также как и прочие приготовленные крупы. Потребление соли должно быть уменьшено, так как она действует, как раздражитель.

В соответствии с рекомендациями большинства диетологов, пациент может включить следующие продукты или блюда в свой рацион:

  • курицу, индейку, нежирное мясо;
  • морепродукты;
  • арахисовое масло;
  • тофу;
  • творог;
  • яйца всмятку или омлет;
  • отварной картофель;
  • рисовую кашу.

Диета при хроническом гастрите должна начинаться с голодания в течение двух-трех дней. При этом разрешается пить только некислые фруктовые соки в течение этих трех дней.

Это позволит уменьшить степень воспаления, а также поможет устранить избыток токсинов из организма.

После этого можно постепенно включать в рацион другие фрукты, такие как яблоки, ананасы, апельсины, дыни, персики и грейпфруты. На завтрак можно готовить каши.

Рецепты блюд

Существует несколько интересных вариантов завтрака и обеда при гастрите с высокой кислотностью. При гастрите с повышенной кислотностью рецепты диетических блюд разнообразны. Наиболее популярные блюда описаны ниже.

Весьма полезным и питательным для больного гастритом будет суп из картофеля и шпината, являющийся также одним из самых вкусных блюд. Его ингредиенты включают:

  • 1 пучок шпината, который промывается, очищается и разрезается на кусочки (350 г);
  • 1 л овощного отвара;
  • 1 средний картофель, нарезанный ломтиками;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 1 очищенный помидор;
  • 1 луковицу;
  • морскую соль по вкусу.

Необходимо нагреть масло на медленном огне, обжарить кусочки картофеля, шпинат, помидор и нарезанный лук, добавить соль.

Далее – нужно смешать немного соуса с овощным бульоном, затем вылить смесь в кастрюлю и довести ее до кипения. Кушать такой суп рекомендуется в теплом виде, а не в горячем.

Готовить и употреблять его можно даже на завтрак.

Другим полезным блюдом является рис на пару с овощами. Его ингредиенты:

  • 3 чашки промытого риса;
  • 5 с половиной стаканов воды;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • цветная капуста;
  • шпинат;
  • брокколи;
  • морковь;
  • морская соль.

Необходимо вскипятить воду с маслом и солью. Когда вода закипит, нужно добавить рис. Далее следует положить овощи в пароварку и оставить их на 30 минут.

После этого рекомендуется убрать овощи и добавить в них оливковое масло, выдавить каплю лимонного сока и посыпать морской солью. Подавать блюдо можно с отваренным рисом на завтрак.

Для любителей продуктов из овсяной крупы есть специальное диетическое блюдо – овсяные булочки. Их можно приготовить на завтрак. Ингредиенты данного блюда:

  • 1 стакан овса;
  • 1 стакан соевого молока;
  • 1 ст. л. измельченной петрушки;
  • 1 ст. л. соуса тамари;
  • 1 яйцо;
  • морская соль по вкусу;
  • половина чашки из цельнозерновых хлебных крошек.

Для приготовления блюда необходимо оставить овес в молоке на полчаса, далее – добавить оставшиеся ингредиенты и размешать их до получения однородной массы.

Если блюдо будет слишком сухое, можно добавить немного соевого молока.

Если же оно сбудет лишком светлое, можно добавить больше хлебных крошек или овсянки. После этого необходимо хорошо перемешать смесь, выложить частями на противень, выставить температуру 180 градусов на 40 минут.

Подавать блюдо можно с овощным салатом, приготовленным на пару. Особенно вкусными будут такие булочки, поданные на завтрак вместе с чаем.

Полезное видео

Что можно и что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Диета при повышенной кислотности желудка помогает избавиться от неприятных симптомов и нормализовать функции органов ЖКТ. Главными причинами всех видов расстройств желудка и пищеварения являются неправильный режим питания, частые нервные перенапряжения и употребление в пищу вредных или некачественных продуктов.

Помимо этого, фактором для подобных расстройств в организме могут стать функциональные нарушения пищеварительной системы, то есть недостаточная выработка слизи для защиты слизистого слоя желудка от раздражения. Ещё одной причиной, повышающей уровень кислотности желудка, считается появление бактерии Хеликобактер Пилори, которая комфортно чувствует себя в подобной среде.

В случае, когда полностью исключены все заболевания, которые повышают уровень кислотности в желудочном соке (например, гастрит, язвенная болезнь желудка и пр.), избыточная выработка соляной кислоты бывает вызвана особенностями питания. В норме pH желудка создаёт соляная кислота (HCl). Желудочный сок, который состоит из соляной кислоты и особых ферментов, выделяемых железами желудка, является секретом слизистой оболочки. Он нужен для предварительного переваривания еды.

Уровень кислотности желудка зависит от степени насыщенности ионами водорода соляной кислоты. Чем выше уровень содержания ионов водорода, тем сильнее проявляются признаки повышения кислотности в желудке.

Другие публикации:  Болит низ живота и поясница справа у женщин

Увеличение выработки ионов водорода слизистой оболочкой желудка происходит от влияния нескольких факторов:

  1. нездоровая пища.
  2. злоупотребление алкоголем и курением.
  3. врождённые аномалии желудка.
  4. инфекционные заболевания.
  5. длительный и частый приём некоторых лекарственных препаратов.

Внимание! Если сочетаются несколько из этих факторов, то возможность появления повышенного содержания кислоты в желудочном соке намного увеличивается.

Для защиты слизистой оболочки стенок желудка от действия желудочного сока, железами выделяется слизь, нейтрализующая кислоту. Избыточное содержание соляной кислоты в желудочном соке негативно влияет на переваривание пищи и проявляется изжогой.

Есть продукты питания, стимулирующие выделение соляной кислоты в желудке, так как имеют в своём составе вещества, которые раздражают нервные клетки слизистого слоя. Употребляя в пищу такие продукты длительное время, можно не только вызвать временное повышение кислотного уровня желудочного сока, но и приобрести хроническое заболевание ЖКТ.

Другие продукты, напротив, имеют свойство успокаивающе действовать на железы, вырабатывающие соляную кислоту, снижают кислотность желудочного сока и защищают слизистый слой стенки желудка. Основываясь на свойствах продуктов по-разному влиять на органы пищеварительного тракта, были выработаны принципы питания и лечебная диета при повышенной кислотности желудочного сока.

При гиперсекреции желудочного сока из рациона исключают продукты, возбуждающие желудочно-кишечную секрецию. Это основной принцип диетического питания – щажение.

Различаются три способа щажения:

  1. механическое – достигается использованием продуктов с минимальным содержанием растительной клетчатки, а так же измельчением пищи и тепловой обработкой (протёртая пища на пару или на воде).
  2. химическое – исключение или уменьшение потребления некоторых продуктов, насыщенных экстрактивными веществами, так же некоторыми способами кулинарной обработки.
  3. термическое – исключение из пищи сильных термических раздражителей (очень холодной или горячей еды и напитков).

Органы ЖКТ постоянно подвержены термическому, механическому и химическому воздействию пищи. Влияя и изменяя количество и качество механических и химических раздражителей, можно корректировать функции желудка. При язве желудка или гастрите с повышенной кислотностью, обеспечиваются все виды щажения, чем значительно снижается секреторная и моторная функции органа.

Кислотность пищеварительного сока может быть повышенная, нулевая или пониженная. Нулевая кислотность в желудочном соке – очень серьёзная патология, требующая особого внимания. При низкой и нулевой кислотности симптоматика и принципы питания немного отличаются, чем при гиперсекреции желудочного сока.

Точно определить уровень кислотности в желудке можно только в лабораторных условиях при помощи зондирования. Даже ацидотест (анализ мочи на определение кислотности) не показывает цифровых значений показателей.

При появлении симптомов повышенной кислотности желудка, следует обратиться к врачу и при необходимости пройти лечение.

Типичными признаками гиперсекреции желудочного сока являются:

  • ощущение жжения в области грудной клетки;
  • постоянная изжога;
  • привкус горечи во рту, потеря вкуса;
  • кислая отрыжка;
  • тошнота, часто сопровождаемая рвотой;
  • боль в области подреберья;
  • частые нарушения стула (запор, понос);
  • резкое похудение;
  • кашель – так называемый желудочный кашель, бывает изнуряющим и часто появляется при желудочно-кишечных заболеваниях.

Подобные симптомы нередко возникают при беременности у женщин. В этом случае необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Следует соблюдать строгую диету. Если нет отёков, можно пить негазированную минеральную воду, которая способствует понижению уровня кислотности желудка.

Важно! Восстановить нормальные функции желудка помогает диета, которая снижает высокий уровень кислоты в желудочном соке. Для составления лечебного меню, нужно знать какие продукты понижают кислотность.

Принципы питания

Когда составляется диета для человека с повышенной секретностью желудка, врачи советуют соблюдать несколько принципов правильного питания:

  • питание дробное и частое (5-6 раз в день). Порции пищи должны быть небольшими для того, чтобы снизить нагрузку на желудок;
  • выпивать не меньше двух литров в день чистой воды, чтобы разбавлять желудочный сок;
  • в рационе должны преобладать полезные продукты, рекомендованные врачом или диетологом;
  • исключить из рациона запрещённые продукты и напитки;
  • продукты употребляются варёными, тушёными или приготовленными на пару;
  • еда должна быть мягкой, без твёрдых комков;
  • пища должна употребляться в тёплом виде, температурой близкой к температуре человеческого тела;
  • завтрак должен быть плотным;
  • вечером необходимо кушать за несколько часов до сна;
  • не принимать сильнодействующие лекарственные препараты (например, НПВС – ибупрофен, диклофенак и пр.), раздражающие слизистый слой желудка;
  • избегать нервных перенапряжений и стрессов.

Как питаться и какие продукты разрешается употреблять в пищу при повышенной кислотности желудка и больным гастритом, может рекомендовать врач гастроэнтеролог или диетолог.

В зависимости от степени проявления болевых и диспептических симптомов, для снижения уровня кислотности, назначаются следующие лечебные диеты:

  • №1А – применяется в остром периоде обострения. Максимально ограничиваются все воздействия на желудок. Употребляются только отварные и жидкие блюда (слизистые каши и супы, мясное пюре, компоты, кисели). Запрещаются свежие овощи и фрукты;
  • №1Б – назначается при улучшении состояния. Блюда готовятся таким же способом, но могут быть гуще. Разрешается негрубое овощное пюре, суфле из постных сортов рыбы и мяса;
  • №1 – основной лечебный стол, который содержит сбалансированное количество жиров (кроме животных), белков и углеводов и умеренное щажение желудка.

Цель диеты при высоком уровне кислотности в желудке состоит в следующем:

  • устраняют диспептические явления (тошнота, изжога, отрыжка, метеоризм);
  • снимают боль;
  • улучшают переваривание пищи;
  • снижают возбудимость желудка;
  • уменьшают кислотный фактор.

Запрещённые продукты

Что нельзя есть при гиперсекреции желудочного сока?

При лечебной диете всегда исключаются продукты, возбуждающие выработку желудочного сока, тем самым вызывающие повышение уровня кислотности:

  • бульон (мясной, рыбный, грибной),
  • жирное или жёсткое мясо (свинина, говядина, гусь, утка);
  • жирная рыба;
  • хлебобулочные изделия и разнообразная сдоба;
  • кислые напитки;
  • грубые овощи и каши;
  • кисломолочные и молочные продукты высокой жирности (сливки, сметана, кефир);
  • копчёности, колбасы;
  • маринады, полуфабрикаты, консервы;
  • жареные и острые блюда;
  • чай, кофе, алкоголь;
  • кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, клюква);
  • репа, помидоры, редька, чеснок, лук, капуста;
  • раздражающие слизистую – специи, перец, шоколад, имбирь;
  • вызывающие метеоризм и рефлюкс – газированные напитки, квас, сладости, бобовые.

Помните! Особенно внимательно должны относиться к своему здоровью люди с повышенной концентрацией кислоты в желудке после 50 лет. При неправильном питании у больного этой возрастной категории может возникнуть атрофия слизистой оболочки желудка, способная переродиться в онкологию.

Рекомендованные продукты

При повышенной кислотности рекомендуется принимать в пищу полезные продукты, понижающие уровень кислоты в желудочном соке.

Список этих продуктов:

  • постное мясо (телятина, курица, кролик);
  • отварная нежирная рыба;
  • пюре из овощей без грубой клетчатки (морковь, картофель, шпинат, свекла, тыква, цветная капуста, кабачок);
  • варёные всмятку яйца или омлет на пару;
  • хорошо разваренная или протёртая каша (манная, гречневая, овсяная, рисовая);
  • разнообразные крупы и макаронные изделия;
  • растительное масло;
  • сладкие ягоды и фрукты с негрубой клетчаткой (черника, бананы, черешня, земляника, груши, яблоки). В остром периоде свежие фрукты исключаются из рациона, затем употребляются протёртыми (кисель, пюре, желе, компот);
  • молоко и молочные продукты (нежирный творог, натуральный йогурт, ряженка, простокваша);
  • мёд, фруктовые сладости (протёртые или запечённые), желе и суфле;
  • подсушенный хлеб или сухари.

Меню при лечебной диете должно быть разнообразным и сбалансированным, рецепты блюд простыми и из полезных продуктов. Примерное меню на неделю удобно составлять с помощью таблицы. Можно готовить в качестве первых блюд суп-пюре с протёртыми овощами или крупами на основе нежирных бульонов.

Мясо лучше готовить в измельчённом виде (фрикадельки, тефтели, котлеты). Для лечебной диеты хорошо подходят каши, которые обволакивающе действуют на слизистый слой желудка. Очень полезны фруктовые и овощные соки, кисели, компот из сухофруктов, настой шиповника, негазированная минеральная вода. Можно пить слабый кофе или чай с молоком.

Разгрузочный день

Разгрузочный день можно проводить при повышенном уровне кислотности в желудочном соке не чаще, чем через 10 дней, но не в период обострения. Хорошо использовать в разгрузочный день овсянку. Геркулес для приготовления овсяной каши должен быть обычным, а не быстрого приготовления.

Рецепт приготовления овсянки: при повышенном уровне кислотности овсянку варят на воде. Взять 1 стакан геркулеса и 2,5 стакана воды. Опустить в кипящую воду крупу и варить до готовности (не более 5-7 минут). В кашу добавляется сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Также можно добавить орехи, ягоды или кусочки свежих фруктов (бананы, персики).

Очень полезно готовить овсянку на отваре из плодов шиповника, богатого витамином C. Кроме этого, отвары и настои из шиповника благотворно действуют на слизистый слой стенок желудка. Помимо разгрузки на геркулесе, можно использовать в разгрузочные дни и другие крупы (например, гречку). Главное не забывать, что продукты должны быть не противопоказаны, а приготовленные блюда несложными.

Нужно знать! В течение разгрузочного дня нужно выпивать необходимое количество жидкости – до 2 литров. Пить можно чистую или негазированную минеральную воду, зелёный чай, настои трав. Необходимо пить за полчаса до овсяной каши или через полчаса после еды.

Видео по теме

Народные средства

Кроме этого, можно использовать некоторые рецепты народной медицины, уменьшающие кислотность и снижающие общую нагрузку на желудок и кишечник. Многие лечебные травы применяются для лечения различных заболеваний желудка, в том числе и для лечения гастрита. Прежде чем использовать какой-либо из рецептов народной медицины в качестве дополнительного лечения, необходимо посоветоваться с лечащим врачом.

Некоторые рецепты народной медицины, которые понижают высокий уровень кислоты в желудочном соке:

  • мята – чай с мятой активно снижает повышенную кислотность и оказывает успокоительное действие;
  • базилик – листья этого растения благотворно влияют на микрофлору желудка, уменьшают боль и изжогу;
  • иысячелистник и полынь – настой из этих трав, взятых в равных долях, помогает устранить изжогу и тошноту;
  • картофельный сок – ежедневно принимая в сыром виде натощак, можно существенно снизить уровень кислотности;
  • ромашка – отвар из цветков, выпиваемый перед едой, подготавливает к работе слизистый слой желудка;
  • мёд и алоэ – измельчённые листья алоэ, смешанные в равных пропорциях с мёдом, устраняют воспалительные процессы в желудке;
  • морковь (сырая) – свежий морковный сок препятствует излишней выработке серной кислоты;
  • тыквенное и облепиховое масло – смесь этих масел, принимаемая по утрам, успокаивающе воздействует на ЖКТ;
  • черника – из ягоды можно делать лечебный чай. Вещество секретин, который содержится в ней, помогает желудку переваривать пищу;
  • чистая вода – стакан прохладной воды, выпиваемой утром натощак, разбавляет повышенную концентрацию соляной кислоты в желудочном соке и избавляет от боли.
Другие публикации:  Отошла пробка тянет живот и болит спина

Диета при повышенной кислотности желудка — меню на неделю, рецепты блюд

В нашем желудке вырабатывается специальный сок, благодаря которому уничтожается большое количество вредоносных бактерий, попадающих с пищей. При пониженной или повышенной кислотности вырастает риск развития различных патологий.

Основные симптомы повышенной кислотности

Повышенная кислотность возникает в процессе избыточного выделения соляной кислоты, которая с течением времени приводит к различным заболеваниям. Основными и часто встречаемыми симптомами являются следующие:

  • изжога — пожалуй, самая неприятная часть болезни. Больного очень часто беспокоят приступы сильной изжоги после того, как в желудок попадает пища, а также во время сна;
  • отрыжка — в основном имеет горьковатый или кислый привкус, сопровождается болями в районе желудка;
  • тяжесть — возникает даже после незначительного количества пищи;
  • диарея и запор — кроме данной проблемы, у больного также начинает пропадать аппетит и возникает вздутие живота.

Главными причинами возникновения повышенной кислотности желудка могут быть вредные привычки, стрессовые ситуации, несбалансированное питание, употребление определенных лекарств и многое другое.

Если больной отказывается проходить должное лечение, то со временем повышенная кислотность может перерасти в гастрит, язву, гастродуоденит, а также могут возникнуть проблемы с кишечником. Основной причиной развития данного недуга является бактерия Helicobacter pylori, которая продолжает жить, несмотря на воздействие соляной кислоты. Нормальным показателем кислотности является диапазон от 4,5 до 7,5 pH.

Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы вы можете узнать на нашем сайте

Как нужно питаться при язве двенадцатиперстной кишки мы расскажем в этой статье

Причины возникновения, лечение и меню диеты при изжоге читайте тут https://hudelkin.ru/diety/dieta-pri-izzhoge-gastrite.html

Способы лечения

Повышенная кислотность может стать причиной возникновения различных заболеваний, которые позже будет трудно вылечить. Именно по этой причине стоит обратить внимание на свое недомогание, иначе проблема только усугубится.

Обычно повышенная кислотность встречается у пожилых людей, а гастрит может быть вызван пониженной, нейтральной и нулевой кислотностью. Если же больной все-таки решился на лечение, то сперва стоит обратиться к специалисту и узнать ее тип.

Далее нужно начать следить за своим питанием. Необходимо исключить из рациона продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой желудка. Кроме этого, требуется сбросить лишний вес, избавиться от вредных привычек и стараться носить свободную одежду, чтобы не было давления на область живота.

Медицинские и народные средства

Повышенную кислотность можно вылечить как медицинскими средствами, так и народными, которые славятся своей эффективностью.

В медицине имеются специальные медикаменты, с помощью которых снижается уровень кислотности. Данные средства обволакивают стенки желудка, не имеют противопоказаний, а также часто применяются в лечении подобных заболеваний. Но несмотря на их эффективность, они могут вызвать лишь кратковременное облегчение. Обратившись к специалисту, больной может ознакомиться со списком определенных лекарств, которые очень часто назначаются при повышенной кислотности:

После того как специалист пропишет вам определенный курс приема лекарств, необходимо будет повременить с употреблением сигарет и алкоголя, а лучше и вовсе отказаться от данных привычек.

Кроме современной медицины, может помочь народная. При высоком уровне кислотности народные средства в состоянии стать хорошей заменой обычного лечения, но полностью полагаться на нее не стоит, лучше всего сделать данный способ неплохим дополнением к тому, что прописал вам врач. Больной может принимать различные отвары, которые имеют обволакивающее свойство. Очень популярны следующие средства:

  1. Ромашковый отвар.
  2. Отвар шиповника.
  3. Мятный чай.
  4. Календула.
  5. Чай с чабрецом.

Процесс приготовления практически одинаковый. Необходимо поставить траву на водяную баню и кипятить примерно 20 минут. Специалисты советуют принимать данные отвары три раза в сутки, желательно до того, как вы сядете за стол.

Простой рецепт снятия повышенной кислотности в желудке:

Соблюдение диеты при заболевании

Для того чтобы навсегда забыть, что такое частая изжога, тяжесть и остальные неприятные ощущения, сопровождаемые повышенной кислотностью желудка, стоит обратить внимание на свое питание.

Многие продукты могут раздражать слизистую желудка и вызывать еще больший дискомфорт. Именно по этой причине требуется строгий контроль того, что больной употребляет за весь день. Кроме этого, придется отказаться от различных наваристых супов, а особенно от грибных. В периоды обострения необходимо готовить всю еду в виде пюре.

Список запрещенных продуктов:

  1. Овощи с высоким содержанием клетчатки: редька, капуста, свекла и т.д.
  2. Кислые ягоды и фрукты: яблоки, малина, гранат и т.д.
  3. Мясо с высоким содержанием жира: свинина, утка, гусь.
  4. Определенные специи — запрещаются практически все приправы, но больному разрешается употреблять их в умеренном количестве.

Специальное меню

Для того чтобы было легче следить за своим питанием, лучше всего составить определенное меню, которое поможет вам в повседневной жизни.

Утро: отварные яйца и стакан молока.

День: запеченные овощи с мясом и стакан воды.

Вечер: запеченные фрукты с творогом.

Утро: творог с нежирной сметаной и некрепкий чай.

День: картофельное пюре и рыба на пару.

Вечер: гречневая каша и стакан воды.

Утро: молочная каша и некрепкий чай.

День: отварная курица с рисом.

Вечер: фруктовое пюре и настой ромашки.

как определить — повышенная или пониженная кислотность?

Утро: яйца-пашот и отвар шиповника.

День: легкий овощной суп с сухарями.

Вечер: отвар мяты и ватрушка.

Утро: гречневая каша и некрепкий чай.

День: спагетти с сыром и курицей.

Вечер: картофельное пюре и ромашковый отвар.

Утро: манная каша на молоке и некрепкий чай.

День: мясное суфле, картофельное пюре и чай.

Вечер: тыквенный суп с сухарями.

Утро: яичное суфле и стакан молока.

День: сырный суп с сухарями и курицей.

Вечер: овощной суп и печенье со сливками.

Также приветствуются небольшие перекусы. Можете съесть фруктовое суфле, выпить молоко с печеньем или же употребить творог со сметаной.

Полезно знать

Для того чтобы улучшить свое здоровье, не помешает узнать совершенно иные способы лечения. Ниже будет предоставлен небольшой список советов, которые непременно помогут решить проблему:

  • недостаток сна может привести к стрессовому состоянию, вследствие чего возникает кислотный рефлюкс. Потребуется тихая, спокойная и темная обстановка, в которой будет комфортно спать;
  • также рекомендуется применять определенную позу во время сна: требуется лечь на левый бок и просунуть между колен твердую подушку;
  • старайтесь носить просторную одежду, не зажимая определенные участки живота.
  • избегайте каких-либо физических нагрузок после еды;
  • пейте больше воды, перестаньте употреблять сильногазированные напитки.

Рекомендуется не пить алкоголь. Кроме этого, исключите из своего рациона чеснок и лук и добавьте различные йогурты.

Топ-3 блюд при повышенной кислотности

Данная подборка диетических рецептов поможет вам разнообразить свой рацион и есть, не переживая о своем недуге.

Диетический суп

  • капуста — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 1 шт.;
  • томат — 1 шт.

Моем и очищаем от кожуры овощи. Нарезаем все овощи, кроме морковки, ее надо натереть на терке. Картофель и капусту варим в холодной воде, а остальные продукты тушим. После этого перекладываем овощи в кастрюлю и варим примерно 5-10 минут. По желанию можно добавить говядину или курицу.

Тыквенный суп

  • молоко — 3 ст.;
  • манка — 2 ст.л.;
  • тыква — 200 г;
  • специи.

Для начала выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем манку и варим до готовности. Тыкву отвариваем отдельно, а после превращаем в пюре. В манную смесь добавляем тыкву и доводим до кипения. По желанию добавляем сахар или соль.

Мясной паштет

  • мясо — 0,5 кг;
  • куриная печень — 0,2 кг;
  • хлеб — 1/3;
  • яйцо — 1 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • раст.масло — 2 ст.л.;
  • молоко — 1/3;
  • петрушка — 1 шт.

Мелко нарежьте мясо и печень, после залейте все водой и поставьте на огонь. Далее добавьте нарезанную морковь и продолжайте варить. После того как все сварится, пропустите готовые продукты через мясорубку. Далее добавьте размягченный в молоке батон, зелень и яйцо. Полученную массу запекайте полчаса.

Вашему вниманию — видеорецепт запеченного паштета:

Старайтесь есть правильно и чаще посещайте врача, чтобы ваша болезнь не переросла в неизлечимый недуг. Из всего вышесказанного можно сделать следующее выводы:

  1. В первую очередь необходимо обратиться к специалисту.
  2. Далее следует придерживаться определенной диеты.
  3. Исключить из рациона запрещенные продукты.
  4. Употреблять назначенные медикаменты.
  5. Следовать правильному образу жизни.

Ни в коем случае не откладывайте поход к врачу и следите за тем, что вы едите.